날 더워지면 시원한 냉면 한 그릇 생각 나시죠? 오늘은 진주 냉면 맛집을 소개해 드릴게요~. '진주'하면 떠오르는 대표적인 음식! 바로 '진주냉면'이에요. 진주냉면은 예로부터 전해져오는 진주 향토음식이에요. 문헌상 냉면에 관한 최초 기록을 찾아보면 '동국세시기'(1849년刊)에 냉면을 "메밀국수에 무김치, 배추김치를 넣고 그 위에 돼지고기를 넣은 냉면이 있다"라고 기록되어 있어요. 남과 북의 요리 관련 서적에도 '北 평양냉면, 南 진주냉면'이 등장할 만큼 진주냉면은 유명한 향토음식이랍니다. 평양냉면은 메밀가루에 녹말을 약간 섞어 만드는데 비해 진주냉면은 순 메밀만으로 만들고 돼지고기를 쓰지 않는 것이 특징이에요. 평양냉면은 육수를 소 사골과 양지육을 주재료로 하는 데 비해 진주냉면은 멸치, 바지락, 건홍..